Обеды в офис, детям, строителям
+7(495)766-29-00; info@obedru.ru

Главная Оригинальные…

Жюльен из куриной печени по-деревенски

Интернет битком набит кулинарными рецептами. Часто они грешат сложностью приготовления и малодоступностью ингредиентов – по причине экзотичности или дороговизны. Предлагаемый рецепт прост, приготовленное блюдо безупречно. Как фольклорное произведение, оно прошло взыскательный отбор многих поколений и осталось в «золотом фонде» отечественной домашней кухни. Угощайтесь!

Вопреки повсеместному убеждению, жюльен (по-французски «июльский», то есть «летний») – совсем не блюдо из грибов, а способ нарезки овощей, только что сорванных летом с грядки, тонкой соломкой – для супов и салатов.

Жюльен из куриной печени по-деревенски

Как бы то ни было, мы привыкли называть жюльеном грибы, запечённые в сливках с сыром. Бывают жюльены из курицы, морепродуктов.

А мы приготовим из печени курицы.

 

Состав (на 4 порции):

  • 0,5 килограмма куриной печёнки;
  • 250 граммов сметаны;
  • большая горсть сырых шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • пол морковки;
  • кусочек сыра;
  • немного сливочного масла.

Приготовление жульена из куриной печени

  • Печень обработать, отсечь всё ненужное, порезать ломтиками. Лук и морковь припустить на смеси сливочного и растительного масла. Вынуть, максимально отжать от масла. В ту же сковородку выложить печень, обжарить со всех сторон.
  • Приготовить соус: чайную ложечку муки соединить с тем же количеством сливочного масла, растереть со сметаной до однородности, убрать в холодильник.
  • К печени добавить отваренные и порезанные соломкой грибы, морковь с луком и снова прогреть на сковороде. В отдельной посуде разогреть сметану, положить масляно-мучной шарик и размешать до полного растворения. Довести до кипения. Добавить соус в основную массу.
  • Теперь понадобятся формочки для жюльена со странноватым для нас названием кокотницы. Это такие малюсенькие специальные ёмкости, где помещается порция на одного человека. Нет кокотниц дома? Годятся горшочки или даже формочки для выпечки.
  • Выложить массу в выбранную посуду, посыпать сыром, запечь в духовке или микроволновке. Дождаться расплавления сыра. 

Приятного аппетита!

  • О компании
    • Деятельность компании
    • История компании
    • Наши клиенты
    • Благодарности, сертификаты
      • Сертификат ХАССП
      • Заключения лабораторий
  • Обеды комплексные
  • Обеды для детей и школьников
    • Питание в детские лагеря
    • Различия детского и взрослого тарифов
    • Организация питания в учреждениях образования
    • Обеды в детские лагеря
    • Запрос на питание для детей
    • Пример меню для летнего лагеря
  • Обеды для строителей
    • Обеды для строителей
    • Пример меню на неделю
  • Обеды в офис
    • Заказ обедов
      • Обеды в выходные дни
      • Обеды в ночное время
    • Доставка обедов
    • Как упаковываются обеды на доставку
    • Организация питания в офисе
    • Организация столовой
      • Отправить запрос
  • Новости
  • Фотогалерея
  • Контакты
    • Мы в социальных сетях
    • Вакансии
  • Отзывы
  • О компании
    • Деятельность компании
    • История компании
    • Наши клиенты
    • Благодарности, сертификаты
      • Сертификат ХАССП
      • Заключения лабораторий
  • Обеды комплексные
  • Обеды для детей и школьников
    • Питание в детские лагеря
    • Различия детского и взрослого тарифов
    • Организация питания в учреждениях образования
    • Обеды в детские лагеря
    • Запрос на питание для детей
    • Пример меню для летнего лагеря
  • Обеды для строителей
    • Обеды для строителей
    • Пример меню на неделю
  • Обеды в офис
    • Заказ обедов
      • Обеды в выходные дни
      • Обеды в ночное время
    • Доставка обедов
    • Как упаковываются обеды на доставку
    • Организация питания в офисе
    • Организация столовой
      • Отправить запрос
  • Новости
  • Фотогалерея
  • Контакты
    • Мы в социальных сетях
    • Вакансии
  • Отзывы
   
flexsmm.com

 Остались вопросы? Звоните!

+7 (495) 766-29-00

+7 (495) 642-29-00

прием заказов на сб.-пн. в пятницу до 16:00
* праздничные дни приравниваются к выходным

FoodStep - обеды в офис (Фудстеп)Компания Foodstep организует готовые обеды и комплексное питание с доставкой даже в самый праздничный день.

Многолетний опыт, тысячи благодарных клиентов, несколько пунктов питания, вся необходимая документация.

© obedru.ru