Время приготовления блюда займет примерно 3 часа

Ингредиенты

• 200 г баранины,
  
• 1 стакан риса,
  
• 3 морковки,
  
• 100 г сливочного масла,
  
• 2 луковицы,
  
• 2 столовых ложки изюма,
  
• 2 столовых ложки кураги,
  
• 0,5 чайной ложки пряной смеси (красный и черный перец, барбарис, шафран),
  
• соль - по вкусу.
  
• Для украшения можно использовать зелень петрушки или сельдерея.

Полов надо готовить в казане или в кастрюле с толстым дном, поэтому продумайте посуду заранее это очень важно. Заранее замочить изюм и курагу, промыть теплой водой.

• Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с разогретым маслом и обжарить.

• Добавить нарезанный лук и обжарить вместе с мясом.
  
• Морковь нашинковать и положить в кастрюлю.
  
• Добавить соль, пряную смесь и влить воду так, чтобы покрыть мясо.
• Тушить надо 2 часа.
• В конце тушения добавить изюм и курагу.
• По окончании тушения положить в кастрюлю промытый в слегка подсоленной воде рис и варить плов 30 минут.

Выложить плов на небольшое круглое блюдо. По бокам красиво уложить веточки зелени. Часть зелени можно мелко порубить и посыпать ею плов.

Приятного аппетита!