Фруктово-ягодный узвар

Кипяченую воду и мед смешиваем в пропорции 2:1, то есть если воды – стакан, то меда – полстакана. Толчем или перемалываем полкило кислых ягод – красной смородины, клюквы либо крыжовника. Заливаем медовой водой, ставим в тепло и дожидаемся брожения.

При средней летней температуре оно наступит примерно на четвертые сутки, при очень жаркой – через пару дней. Добавляем полученное сусло в охлажденный и процеженный компот из любых сухофруктов, сваренный без сахара (3 литра), убираем в холодильник.

Готовить узвар можно в больших количествах, на перспективу: чем дольше он настоится, тем ярче будет «газированный» эффект и приятнее вкус.

Освежающая сыворотка

В 1 литре сыворотки размешиваем мед (оптимально – 3 столовых ложки) и выстаиваем в холоде, а пока готовим сироп из имеющихся ягод – клубники, садовой земляники, малины.

Делается он так: ягоды разминаем, провариваем в малом количестве воды совсем недолго – минуты 2–3, не более. Сцеживаем жидкость, хорошо ее остужаем. Добавка к янтарной, пахнущей медом сыворотке готова. Для утоления жажды достаточно нескольких глотков.

Напиток бодрит и даже притупляет голод. Прекрасный компонент летних диет!